Przygotuj zupę z dyni

Nadszedł czas, kiedy zwykła sałatka nie wystarczy – potrzebujemy czegoś ekstra, czegoś co nas rozgrzeje i rozgrzeszy ze spożywania cięższych potraw. Dla mnie idealna jest zupa z dyni, przyprawiona na ostro. Jest gęsta i treściwa, a jednocześnie nie tłusta i ciężka.

Potrzebujesz:

  • 2 szklanki pure z dyni
  • 1 szklanka bulionu
  • 2 ziemniaki
  • kawałek selera
  • cebula
  • 2 cm korzenia imbiru
  • marchew
  • sok z połowy cytryny
  • 2-3 łyżki masła
  • ostra papryka
  • kolendra
  • curry
  • pieprz
  • sól

1

Przygotuj potrzebne Ci produkty.

Przepis na purre z dyni znajdziesz tutaj. Ja zawsze przerabiam w ten sposób całą dynię i mrożę poporcjowaną w większych kubeczkach po śmietanie.

Przygotuj zupę z dyni

2

W garnku o grubszym dnie rozpuszczamy masło

Przygotuj zupę z dyni

3

Kroimy cebule w kostkę (wielkość nie ma znaczenia, bo i tak to będzie zupa-krem) i podsmażamy chwile na maśle.

Przygotuj zupę z dyni

4

Dodajemy przyprawy i imbir pokrojony w drobną kosteczkę do cebuli i smażymy dłuższą chwilkę, tak, żeby cebula dokładnie przeszła ich aromatem.

Przygotuj zupę z dyni

5

Następnie dodajemy warzywa pokrojone w kostkę.

Przygotuj zupę z dyni

6

Wlewamy bulion i gotujemy całość, aż warzywa zmiękną.

Przygotuj zupę z dyni

7

Na koniec dodajemy pure z dyni i doprowadzamy całość do wrzenia. Miksujemy. Przed podaniem zupy można ją posypać uprażonymi na patelni ziarnami np. dyni, czy słonecznika, czy ukrasić kleksem ze śmietany czy jogurtu.
Przygotuj zupę z dyni

8

Gotowe!

Przygotuj zupę z dyni
Przygotuj zupę z dyni